fbpx

5 เรื่องที่ต้องรู้ ก่อนเข้าสู่ธุรกิจร้านกาแฟ

เรื่องที่ต้องรู้ ก่อนเข้าสู่ธุรกิจร้านกาแฟ

ใฝ่ฝันอยากเปิดร้านกาแฟ
ต้องรู้รอบด้าน ให้ฝันเป็นจริง
กับบทเรียนพื้นฐานที่คนมีฝัน อยากสร้างธุรกิจร้านกาแฟควรรู้

แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี
ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
เรียนรู้การเลือกทำเลร้าน ขายใคร ใช้เมนูไหนเป็นจุดเด่น
ทั้งเครื่องชง เครื่องบด อุปกรณ์แบบไหนที่เหมาะสม
การคัดสรรเมล็ดกาแฟ และวัตถุดิบสำคัญอื่น ๆ พร้อมทั้งสาธิตเมนูพื้นฐาน
แค่ดู แล้วสู้ ก็เป็นตัวจริงได้ที่นี่

บทที่ วิเคราะห์กลุ่มลูกค้าและทำเลที่ตั้ง

  • ทำเลร้านกาแฟย่านสถานศึกษา
  • ทำเลร้านกาแฟย่านสำนักงาน
  • ทำเลร้านกาแฟในปั๊มน้ำมัน
  • ทำเลร้านกาแฟตามสถานที่ท่องเที่ยว
  • ทำเลร้านกาแฟในศูนย์การค้า

บทที่ อุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟที่จำเป็นและการเลือกซื้อ

  • เครื่องชงกาแฟ
  • เครื่องบดกาแฟ
  • TAMPER
  • อุปกรณ์ชั่ง ตวง วัด
  • เครื่องปั่น
  • ตู้เย็น
  • อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับ Slow Bar

 

บทที่ การเลือกเมล็ดกาแฟ

  • ความแตกต่างของกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าโรบัสต้า
  • รสชาติพื้นฐานของกาแฟ

บทที่ การเลือกวัตถุดิบหลักพื้นฐานของร้านกาแฟ

  • หลักการเลือกวัตถุดิบโดยคำนึงจากราคาขาย
  • ความสม่ำเสมอในการสต็อกวัตถุดิบ
  • จุดเด่นของวัตถุดิบ
  • ตัวอย่างที่ 1 นมสด
  • นมข้นหวานและครีมเทียมข้นหวาน
  • น้ำตาลและน้ำเชื่อม
  • ไซรัปแต่งกลิ่น
  • โกโก้
  • ชา

บทที่ 5 วิธีการทำเมนูพื้นฐาน

  • เอสเพรสโซ่
  • ลาเต้
  • คาปูชิโน่เย็น
  • เอสเพรสโซ่เย็น
  • ม็อคคาปั่น

Leave A Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *