การสร้างมาตรฐานร้านอาหารอย่างเป็นระบบ

อ.ต่าย พรชัย นิตย์เมธาวงศ์
Speakerอ.ต่าย พรชัย นิตย์เมธาวงศ์
ประสบการณ์มากกว่า 10 ปี ในวงการธุรกิจอาหาร ร่วมงานกับแบรนด์ระดับโลกอย่าง McDonald's, Ichitan Group, Gateaux House, ร้านแซ่บอีหลี, Operation Manager ร้าน King Kong Yakiniku Buffet ปัจจุบันเป็น Co-Founder Facebook Page เพื่อนแท้ร้านอาหาร และ Restaurant Consultant
plan
Plan
4 Lessons
time
Time
-
certificate
Certificate
Require Test

การสร้างมาตรฐานร้านอาหารอย่างเป็นระบบ
Standard Operation Procedure


ลูกค้าติดใจในรสชาติร้านเรา
แต่กลับมากินซ้ำแล้วไม่เหมือนเดิม
ส่วนพนักงาน ก็บริการดีเป็นบางครั้ง
ถ้า รสชาติเพี้ยน การบริการไม่ได้มาตรฐาน
เป็นอย่างนี้ต่อไป ลูกค้าหายแน่!

แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี
ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
เรียนรู้วิธีควบคุมมาตรฐานการจัดการร้านให้มีคุณภาพสม่ำเสมอ
ตั้งแต่การต้อนรับลูกค้า การบริการ การเตรียม การปรุงอาหาร
เพื่อให้รสชาติ รวมถึงหน้าตาของอาหารเหมือนเดิมทุกครั้ง
และการกำหนดมาตรฐานในการตรวจสอบ

เนื้อหาบทเรียน


บทที่ 1 SOP การควบคุมมาตรฐานด้านการบริการ
  1. มาตรฐานการต้อนรับ
  2. มาตรฐานการรับรายการอาหาร
  3. มาตรฐานการเสิร์ฟ
  4. มาตรฐานการรับเงิน ทอนเงิน
  5. มาตรฐานการส่งลูกค้าออกจากร้าน

บทที่ 2 การคงคุณภาพอาหารอย่างมีมาตรฐาน
  1. ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ
  2. ขั้นตอนการทำอาหาร
  3. ขั้นตอนการแต่งจาน

บทที่ 3 การกำหนดมาตรฐานการเตรียมเปิดร้าน ปิดร้าน
  1. ตวจสอบความพร้อมบริเวณโดยรอบร้าน
  2. ตรวจสอบความพร้อมของส่วนบริการ
  3. ตรวจสอบความพร้อมของแคชเชียร์
  4. ตรวจสอบความพร้อมในห้องครัว
  5. ตรวจสอบความพร้อมการจัดเก็บวัตถุดิบ

บทที่ 4 การตรวจมาตรฐานร้าน
  1. ตรวจมาตรฐานการบริการ
  2. ตรวจมาตรฐานในห้องครัว
  3. ตรวจมาตรฐานการรับเงิน ทอนเงิน
  1. ตรวจมาตรฐานการบริการ
  2. ตรวจความรวดเร็วในการออกอาหารและคุณภาพอาหาร
  3. ตรวจมาตรฐานการรับเงิน ทอนเงิน

Explore more topics
SOPการจัดการร้านอาหารมาตรฐานร้านอาหารS.O.Pอ.ต่าย

Get step-by-step advice.

View All Courses
What categories interest you?