CuisineThai food
Dish typeRice and Flour
Main ingredientChicken
Ingredients
Click an ingredient to purchase on Makro click
- 200 มิลลิลิตรเอโร่ กะทิยูเอชที
- 200 มิลลิลิตรเอโร่ น้ำดื่ม ขนาด 6 ลิตร 1 แกลลอน
- 400 กรัมเอโร่ น่องติดสะโพกไก่แช่แข็ง
- 260 มิลลิลิตรเอโร่ กะทิยูเอชที
- 200 กรัมหางกะทิ
- 30 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
- 10 กรัมพริกขี้หนูสวน
- 20 กรัมใบโหระพา
- 1 กรัมใบมะกรูดฉีก
- 50 กรัมมะเขือพวง
- 60 กรัมมะเขือเปราะหั่นเป็น 4 ชิ้น
- 30 มิลลิลิตรเซพแพค น้ำปลาผสม 700 มล. x 3 ขวด
- 25 กรัมพริกชี้ฟ้าแดงซอย (ตกแต่ง)
- 5 กรัมยอดใบโหระพา (ตกแต่ง)
Preparation
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วจึงผัดพริกแกงให้สุกหอม
- ใส่หัวกะทิลงไปผัดกับพริกแกงทีละน้อยจนแตกมัน
- เมื่อกะทิแตกมันแล้วจึงใส่เนื้อไก่ ใบมะกรูดและน้ำปลาเล็กน้อยลงไปผัดกับพริกแกงจนเนื้อไก่สุก
- ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือและน้ำตาลปีบ
- ใส่มะเขือพวงและมะเขือเปราะลงไปต้มสักครู่
- ใส่พริกชี้ฟ้าและและพริกขี้หนูลงต้มจนเดือด
- เมื่อเดือดแล้วจึงใส่ใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟแล้วตกแต่งด้วย พริกชี้ฟ้าซอย และยอดใบโหระพา