fbpx

รวม 6 เมนูแห่งเทศกาลน่าทำขาย จับกลุ่มลูกค้าปาร์ตี้ พร้อมสูตรและวิธีการทำ

สัปดาห์สุดท้ายของปี คนส่วนใหญ่ถือเป็นช่วงเวลาแห่งการพักผ่อน ท่องเที่ยว และจัดงานเฉลิมฉลอง บรรยากาศครื้นเครงเพื่อต้อนรับปีใหม่อย่างอบอุ่น แน่นอนว่าของเหล่านี้มาคู่กับ “เรื่องกิน” ในปริมาณการซื้อที่มากกว่าปกติ ถือเป็นช่วงเวลาที่ผู้ประกอบการสามารถโกยเงินได้จากเทศกาลส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ได้อย่างมหาศาล ถ้ารู้จักเลือกเมนูยอดนิยมทำขาย หรือจัดโซนให้ลูกค้าได้ปาร์ตี้ (หรือไม่ก็รับจัดปาร์ตี้เองซะเลย)

MHA ไม่พลาดที่จะมาแชร์ 6 เมนูสุดฮิต ขายช่วงเทศกาลก็ดี หรือหมดช่วงเทศกาลลูกค้าก็ซื้อ สูตรเด็ดจากเชฟคนดังการันตีความอร่อยให้คุณถึงที่ พร้อมแล้วก็ไปดูกันเลย!

  • เฟรนฟราย 3 เมนู 3 สไตล์
  • ไก่ทอดหาดใหญ่
  • พิซซ่า 5 หน้า
  • หมูย่างซอสบาร์บีคิว
  • ปาร์ตี้หมูหมู
  • ขนมปังปิ้ง 7 หน้า

เฟรนฟราย 3 เมนู 3 สไตล์

ส่วนผสม เม็กซิกันเฟรนช์ฟรายส์นาโช

เฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก ตรา เอโร่ 200 กรัม
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ลิตร
น้ำมันพืช 30 กรัม
เนื้อบด 200 กรัม
สโมคปาปริก้า 1 ช้อนชา
ผงยี่หร่า ½ ช้อนชา
หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋าเล็ก) 50 กรัม
มะเขือเทศเนื้อ (หั่นเต๋าเล็ก) 80 กรัม
พริกจาลาปิโน (หั่นเต๋าเล็ก) 30 กรัม

ถั่วแดงกระป๋อง 80 กรัม
มะกอกดำ (หั่นเต๋าเล็ก) 60 กรัม
เกลือป่น ปรุงรส
พริกไทยดำป่น ปรุงรส
น้ำตาลทรายขาว ปรุงรส

ผักชี (ซอย) 1 กรัม
เชดดาชีสขูด7 0 กรัม
ซาวครีม 60 กรัม
ต้นหอม (ซอย) 2 กรัม

วิธีทำ

  1. ตัดเฟรนช์ฟรายส์แบบหยัก ตรา เอโร่ ออกจากถุงแล้วนำไปทอด ในอุณหภูมิ 175 °C ใช้เวลาทอด 10-12 นาที
  2. นำเนื้อบดลงไปทอดในกระทะโดยใช้ไฟแรงในการผัด  และใส่ผงสโมคปาปริก้า ผงยี่หร่า ตามปริมาณข้างต้น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมตามอักษรสีเขียว ตามปริมาณข้างต้น ผัดผักและส่วนผสมให้สุก จากนั้นใส่ส่วนผสมตามอักษรสีฟ้า
  3. นำเฟรนช์ฟรายส์ใส่ภาชนะ พร้อมราดทอปปิ้งที่เราทำในข้อ 2 โรยด้วยเชดดาชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบไฟบน 5 นาที ใช้อุณหภูมิ 180 °C เพื่อให้ชีสละลาย โรยหน้าด้วยซาวครีม ต้นหอม เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสมเฟรนช์ฟรายส์คาร์โบนาร่า

เฟรนช์ฟรายส์แบบแท่งเล็กตรง ตรา เอโร่ 200 กรัม
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ลิตร
น้ำมันพืช 20 กรัม
เบคอนรมควัน (หั่นเป็นเส้น) 80 กรัม
หอมใหญ่ (สับละเอียด) 40 กรัม
เห็ดแชมปิญอง (สไลด์) 65 กรัม
น้ำสต๊อกไก่ 60 กรัม
คุกกิ้งครีม 100 กรัม
เกลือป่น ปรุงรส
พริกไทยดำ ปรุงรส
น้ำตาลทรายขาว ปรุงรส
พาเมซานชีส (ขูด) 10 กรัม
มอซซาเรลล่าชีส (ขูด) 50 กรัม
พาร์สย์ลี่อิตาเลียน (สับหยาบ) 1 กรัม

คลิกดูวิธีทำได้ที่นี่

ส่วนผสม เฟรนฟรายส์กับสตูว์เนื้อเบลเยี่ยม

เฟรนช์ฟรายส์แบบแท่งตรงใหญ่ ตรา เอโร่ 200 กรัม
สันคอวัว (หั่นเต๋าใหญ่) 200 กรัม
เกลือป่น ปรุงรส
พริกไทยดำ ปรุงรส
แป้งสาลี 15 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
หอมใหญ่ (สไลด์) 50 กรัม
แครอท (หั่นเต๋า) 70 กรัม
เชเลอรี่ (หั่นเต๋า) 70 กรัม
กระเทียม (บุบ) 20 กรัม
มะเขือเทศบดเข้มข้น 40 กรัม
เบียร์ดำเบลเยียม 150 กรัม
น้ำสต๊อกเนื้อ 650 กรัม
ใบกระวาน 2 ใบ
ใบไทม์สด 1 กรัม
พริกไทยดำป่น ปรุงรส
เกลือป่น ปรุงรส
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ลิตร
มัสดาร์ดสีเหลือง 30 กรัม
พาร์สย์ลี่อิตาเลียน (สับหยาบ) 1 กรัม

เลื่อนขึ้นเพื่อดูวิธีการทำจากเชฟอาร์ในคลิป

ไก่ทอดหาดใหญ่

ยกระดับไก่ทอดธรรมดาในงานปาร์ตี้ เป็นไก่ทอดหาดใหญ่ แค่ได้ยินชื่อท้องก็ร้อง เพราะเสียงลือเสียงเล่าอ้างในความอร่อยที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน คิดถึงหอมเจียวกรอบ ๆ ทานคู่กับสูตรไก่ทอดฉ่ำ ๆ  พร้อมเคล็ดลับทำให้ไก่กรอบนาน

โดยใช้ ทับทิม น้ำมันปาล์มสำหรับทอด ไม่มีไขมันทรานส์ ปิดท้ายด้วยการจิ้มน้ำจิ้มสักนิด จกข้าวเหนียวสักหน่อย อร่อยอิ่มท้อง แถมทำง่ายขายดี การันตีสูตรอร่อยจากเชฟโอ๋ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

ทับทิม น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)
หอมแดงซอย 60 กรัม
กระเทียมไทย 15 กรัม
ยี่หร่าป่น ¼ ช้อนชา
เม็ดพริกไทยขาว ¼ ช้อนชา
ลูกผักชี ½ ช้อนชา

ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
ทับทิม น้ำมันปาล์ม (สำหรับหมัก) 15 กรัม
เกลือ ¾ ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง ¾ ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 25 กรัม
น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร

น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกชี้ฟ้าแดง 10 กรัม
รากผักชี 1 ราก
กระเทียม 20 กรัม

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 120 กรัม

วิธีทำ

1. ทำการเจียวหอม ด้วยการใส่หอมแดงซอย ลงไปในน้ำมันปาล์มทับทิม ซึ่งจะช่วยให้กรอบนานยิ่งขึ้น แถมไม่มีไขมันทรานส์อีกด้วย และต้องใช้ไฟที่ไม่แรงจนเกินไป เพราะอาจะทำให้หอมเจียวไม่กรอบได้

2. หลังจากเจียวหอมเสร็จเรียบร้อย ขั้นตอนต่อไปมาทำน้ำจิ้ม ด้วยการนำพริกชี้ฟ้าแดง รากผักชี กระเทียม ตามปริมาณข้างต้น โขลกให้เป็นเนื้อละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3.  นำน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปในหม้อ ตามด้วย น้ำส้มสายชู เกลือป่น น้ำตาลทราย ตามปริมาณในส่วนของน้ำจิ้มที่กล่าวไว้ข้างต้น แล้วตั้งไฟเคี่ยว เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เราโขลก (จากข้อ 2) ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดแก๊ส  

4. ทำเครื่องหมักไก่ ด้วยการนำส่วนผสมตามอักษรสีเขียว ใส่ในครก โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่พาชนะที่เราจะหมักไก่ แล้วใส่ส่วนผสมตามอักษรสีฟ้า คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำน่องไก่ติดสะโพกลงไปหมักขั้นต่ำ 30 นาที

5. ลงกระทะทอด โดยเอาด้านหนังลงก่อน ใช้ไฟอ่อน ค่อนกลาง เมื่อสุกแล้วก็ปาร์ตี้ได้เลย!  

พิซซ่า 5 หน้า

แนะนำอีกหนึ่งเมนูสุดฮิตในงานปาร์ตี้ น่าทำขาย นั่นก็คือ พิซซ่า อาหารจานด่วนจากชาวอิตาลี ที่เราคัดสรรสูตรเด็ดมาให้ผู้ประกอบการทำขายถึง 5 หน้าเลยทีเดียว เพราะเป็นเมนูทำง่าย ทานง่าย ขวัญใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพียงแค่เรามีแป้งพิซซ่า โรยหน้าด้วยวัตถุดิบแสนอร่อย ได้คุณภาพอย่างซูเปอร์เชฟ และนำเข้าเตาอบ เป็นอันเสร็จ!  นอกจากจะรังสรรค์พิซซ่าได้หลากหลายหน้า สามารถนำมาทำเมนูอื่น ๆ ได้อีกเพียบ ว่าแล้วก็ไปดูส่วนผสม พร้อมวิธีการทำกันเลย

ส่วนผสมพิซซ่าหน้าแฮมเบค่อนสไลซ์

แป้งพิซซ่า 1 แผ่น
ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป 25 กรัม
ซูเปอร์ เชฟ แฮมเบค่อนสไลซ์ 20 กรัม
หอมหัวใหญ่ 5 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 20 กรัม

ส่วนผสมพิซซ่าหน้าบาร์บีคิวโบโลน่าชิคเก้น

แป้งพิซซ่า 1 แผ่น
ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป 25 กรัม
ซูเปอร์ เชฟ โบโล่น่า 20 กรัม
อกไก่หั่นชิ้น 10 กรัม
พริกหวาน 5 กรัม
ซอสบาร์บีคิว 10 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 20 กรัม

ส่วนผสมพิซซ่าหน้าซีฟู้ด

แป้งพิซซ่า 1 แผ่น
ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป 25 กรัม
ปูอัด 20 กรัม
กุ้งขาวตัวเล็ก 4 ตัว
พริกหวาน 5 กรัม
หอมหัวใหญ่ 5 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 20 กรัม

ส่วนผสมพิซซ่าหน้าฮาวายเอี้ยน

แป้งพิซซ่า 1 แผ่น
ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป 25 กรัม
ซูเปอร์ เชฟ แฮมหมู 20 กรัม
สับปะรด 15 กรัม
มะเขือเทศ 5 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 20 กรัม

ส่วนผสมพิซซ่าหน้ามีดฟีส (Meat Feast)

แป้งพิซซ่า 1 แผ่น
ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป 25 กรัม
ซูเปอร์ เชฟ ไส้กรอกไก่หนังกรอบ 15 กรัม
ซูเปอร์ เชฟ แฮมสตริป 20 กรัม
สามชั้นหมูสไลซ์ 10 กรัม
มอสซาเรลล่าชีส 20 กรัม

วิธีทำ

  1. นำแผ่นแป้งพิซซ่าทาด้วยซอสพิซซ่าสำเร็จรูปให้ทั่ว
  2. โรยด้วยท้อปปิ้งและส่วนผสมในแต่ละสูตร ปิดท้ายด้วยมอสซาเรลลาชีส
  3. นำเข้าอบไฟอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 8  นาที หรือจนกว่าชีสจะเป็นสีเหลืองสวยตามต้องการ
  4. จัดเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ

หมูย่างซอสบาร์บีคิว

เทศกาลปาร์ตี้ทั้งที จะขาดเมนูหมูย่างได้ไง! แนะนำเมนูหมูย่างซอสบาร์บีคิวจากเชฟพัน จับวัตถุดิบหมู ๆ มารังสรรค์เป็นเมนูสไตล์จีน ถ้าจะให้อร่อย ต้องใส่ใจตั้งแต่การหมักหมู ด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ตราเด็กสมบูรณ์ ให้มีรสสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น หอม กลมกล่อมมากยิ่งขึ้นหมักเสร็จแล้วนำไปย่าง โดยระหว่างนี้ทาซอสบาร์บีคิวไปด้วย เพียงเท่านี้ ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยง่ายๆ แถมใช้เวลาทำไม่นาน

ส่วนผสมการหมักหมู

เนื้อหมูสันนอก 300 กรัม
ซอสแดงหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนชา
น้ำมันหอยตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ½ ช้อนชา
แป้งมัน 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมซอสบาร์บีคิว
ซอสแดงหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวบด ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนชา
หอมแดง 1 ช้อนชา
รากผักชี 1 ช้อนชา
พริกไทย ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำการหมักเนื้อหมูสันนอก ด้วยส่วนผสมการหมักหมูข้างต้น ปริมาณตามสูตร

2. ปรุงรสหมูหมักด้วยซอสปรุงรสฝาเขียวตราเด็กสมบูรณ์ เพิ่มความหอม อร่อยรสชาติกลมกล่อม และทำการหมัก 10 นาที

3. ทำซอสบาร์บีคิวด้วยการนำส่วนผสมซอสบาร์บีคิวมาผสมกัน

4. นำหมูมาย่าง โดยไม่ต้องให้หมูสุกมากจน Overcook เพราะจะทำให้หมูแข็งเกินไป เมื่อด้านไหนสุกแล้วให้ทาซอสบาร์บีคิว ทำทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ปาร์ตี้หมูหมู

หมูนุ่ม แช่แข็ง หมักความอร่อยพร้อมเสิร์ฟ เพราะผ่านการตัดแต่งแล้ว
หมูนุ่มใส่งาขาว แช่แข็ง หมูอร่อยนุ่มลิ้น เพิ่มเติมคือความหอมของงา ห้ามพลาด!
หมูนุ่มใส่พริกไทยดำ แช่แข็ง รสชาติเผ็ดกำลังดี ทานได้เพลินๆ
หมูนุ่มหมักพริกหม่าล่า แช่แข็ง  ตอบโจทย์ลูกค้าสาวกหม่าล่า
สามารถซื้อได้ที่ Makro หรือซื้อออนไลน์ได้เลย คลิก

ส่วนผสม

หมูนุ่ม แช่แข็ง
หมูนุ่มใส่งาขาว แช่แข็ง
หมูนุ่มใส่พริกไทยดำ แช่แข็ง
หมูนุ่มหมักพริกหม่าล่า แช่แข็ง

ส่วนผสมซอสสำหรับผัด
ซอสหอยนางรม 15 กรัม
ซอสปรุงรส 20 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือ 3 กรัม
น้ำส้มสายชู 15 กรัม
เต้าหู้ยี้สับ 50 กรัม
ซอสพริกศรีราชา 100 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
น้ำเปล่า 30 กรัม
กระเทียมสับ 15 กรัม

ส่วนผสมขั้นตอนย่างกระทะร้อน
กระเทียมสับ 15 กรัม
น้ำมันพืช 30 กรัม
มอสเซเรล่าชีสขูด 120 กรัม
ผักตามชอบ

วิธีทำน้ำซอส

  1.  นำส่วนผสมซอสสำหรับผัด ตามปริมาณส่วนผสมข้างต้น คนให้เข้ากัน
  2. มาถึงขั้นตอนย่างกระทะร้อน ด้วยการนำน้ำมันพืชเทลงบนกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อน ค่อยนำเนื้อหมูลงมาผัด
  3. ราดซอสที่ผสมเตรียมไว้ คลุกเคล้ากับหมูให้เข้ากัน และโรยผักตามใจชอบ ใส่มอสเซเรล่าชีสขูดปิดท้าย  เมื่อชีสละลายก็ทานได้เลย!

สามารถซื้อน้ำจิ้มสุกี้สูตรหม่าล่า น้ำจิ้มหมูกระทะ และน้ำจิ้มสุกี้สูตรกวางตุ้ง ทานคู่กับปาร์ตี้หมูหมูเพื่อเพิ่มรสชาติความอร่อยมากยิ่งขึ้น

ขนมปังปิ้ง

            แชร์สูตรพร้อมวิธีการทำขนมปังปิ้งเสียบไม้ ถือทานในงานปาร์ตี้ได้ไม่เลอะเทอะ หรือจะทำขายตอนเช้าเป็นเมนูรองท้องก็ได้ หรือขายยามเย็นเป็นเมนูทานเล่นก็ดี ตอบโจทย์ลูกค้าวัยเด็ก วัยรุ่น และกลุ่มลูกค้าวัยทำงานได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว แถมทำง่าย เพียงราดทอปปิ้งบนขนมปังตามใจลูกค้าก็พร้อมเสิร์ฟได้ทันที สามารถซื้อวัตถุดิบและอุปกรณ์ได้ที่นี่ คลิก

ส่วนผสม

เอโร่ ขนมปังแซนวิช 1 แถว
เอโร่ เนยกระเทียม 20 กรัม
เอโร่ มาร์การีน 20 กรัม
เอโร่ น้ำตาลทรายขาว 10 กรัม
เอโร่ ครีมเทียมข้นหวาน 20 กรัม
เอโร่ สตรอเบอรี่ทอปปิ้ง 30 กรัม
เอโร่ ช็อคโกแลตทอปปิ้ง 20 กรัม
เอโร่ บลูเบอร์รี่ทอปปิ้ง 30 กรัม
เอโร่ ไก่หยอง 20 กรัม
เอโร่ น้ำพริกเผาทาขนมปัง 30 กรัม

วิธีทำ

  1. หั่นขนมปังแซนวิช 1 แถว ออกเป็น 8 ชิ้น โดยเริ่มจากการหั่นขอบขนมปังออกก่อนให้บางที่สุด เพื่อไม่ให้กินเนื้อขนมปังมากเกินไป และทำการตัดแบ่งขึ้น และหั่นแบ่งเป็น 4 ชิ้น
  2. ทำการเสียบไม้เข้าไปที่กลางขนมปัง
  3. นำมาปิ้งแต่ะด้านโดยใช้ไฟกลางให้พอร้อน และทามาร์การีทุกด้าน ปิ้งต่อไปให้ละลาย เกรียมนิด ๆ เพื่อให้ขนมปังกรอบนาน
  4. โรยน้ำตาลทรายลงบนขนมปังก่อน และทำการโรยทอปปิ้งตามต้องการ ใส่กล่องพร้อมเสิร์ฟได้เลย