fbpx

โซเล่คาเฟ่ กาแฟคั่วคุณภาพจากแหล่งปลูกที่ดีที่สุดของไทย

“กาแฟคุณภาพ คือ กาแฟที่พิถีพิถันให้ความสำคัญและใส่ใจตั้งแต่เมล็กกาแฟจากแหล่งต้นทางจนถึงกาแฟในแก้วที่ผู้บริโภคชื่นชอบ”

กิจการยอดนิยมของคนยุคนี้คงหนีไม่พ้น “ร้านกาแฟ” ด้วยกลิ่นหอม ๆ ร้านเก๋ ๆ บรรยากาศผู้คน มันเป็น  “เสน่ห์” ที่ดึงดูดใครหลายคนให้เข้าร้านกาแฟ จนถึงความอยากเป็นเจ้าของร้านกาแฟเสียเลย!

พฤติกรรมการดื่มกาแฟของคนไทยกำลังเข้าสู่ยุคใหม่  ที่นิยมดื่มกาแฟนอกบ้านมากขึ้น

จากแต่ก่อนนิยมดื่มกาแฟสำเร็จรูป ที่ต้องการกาแฟคาเฟอีน เพื่อกระตุ้นให้ ร่างกายสดชื่น  แล้วมาต่อที่การดื่มกาแฟคั่วบด ตามร้านกาแฟ ที่ไม่ได้เป็นแค่ตัวกระตุ้นให้ร่างกายสดชื่นเท่านั้น แต่เป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ ทั้งยังเป็นพื้นที่พูดคุยกับ กลุ่มเพื่อนและนั่งทำงานด้วย  และปัจจุบัน เริ่มนิยมการดื่มกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ที่ผู้บริโภคต้องการสร้างประสบการณ์การดื่มที่เน้น อรรถรสของกาแฟมากขึ้น เพื่อรับกลิ่นและรสสัมผัสที่ใส่ใจ ที่มาที่ไปของสายพันธุ์เมล็ดกาแฟ  จากแหล่งเพาะปลูกไหน และวิธีการชง ซึ่งผู้บริโภคกลุ่มนี้มีอัตราการเติบโต 3-5%ทุกปี ซึ่งเราจะต้องศึกษา และทำความเข้าใจกัน

ดังนั้นเรามาทำาความรู้จักกาแฟกันก่อน…ว่าด้วยเรื่อง ชนิดสายพันธุ์กาแฟ

ในโลกนี้มีกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ แต่ที่นิยมนำมาดื่มกันมากมี 2 สายพันธุ์ คือ อาราบิก้า และโรบัสต้า อย่างไรก็ดี การปลูกกาแฟอาราบิก้ามีข้อจำกัด มากกว่ากาแฟโรบัสต้า เพราะกาแฟพันธุ์อะราบิก้า ชอบพื้นที่สูง อากาศเย็นและทนต่อโรคได้น้อย เลยส่งผลให้ได้ผลผลิตน้อยกว่า  แต่ให้คุณสมบัติเด่นในด้านกลิ่นที่หอมนุ่มละมุน กลมกล่อม เป็นที่ต้องการในตลาดมาก ส่งผลให้ราคาค่อนข้างสูง

ซึ่งแหล่งปลูกกาแฟพันธุ์อาราบิก้าที่เราคัดเลือกมาลงในถุงโซเล่ คาเฟ่ เราคัดเลือกจากแหล่งปลูกที่มีชื่อของประเทศไทย ทางภาคเหนือ 2 แหล่ง คือจากดอยช้าง ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย และสวนยาหลวง จ.น่าน ที่มีความสูงจากระดับน้ำทะเลปานกลางประมาณ 1,500 เมตร  ด้วยสภาพดิน และอากาศที่หนาวเย็นตลอดทั้งปี ทำให้เมล็ดกาแฟ หรือเมล็ดเชอร์รี่จากต้นค่อยๆ เปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีแดงอย่างช้าๆ ทำให้เมล็ดกาแฟเกิดรสชาติที่กลมกล่อมขึ้น นุ่มละมุน หอมกรุ่น เจือรสเปรี้ยว รู้สึกชุ่มคอ ให้น้ำหนักของรสชาติกาแฟที่พอดี ตามองค์ประกอบหลักของรสชาติกาแฟที่ดี

ขณะที่กาแฟพันธุ์โรบัสต้า ให้คุณสมบัติเด่นในด้านรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมกรุ่น สามารถปลูกในพื้นที่ราบ อากาศชื้นกว่า จึงเหมาะที่ภาคใต้ของประเทศไทย  ที่นิยมปลูกโรบัสต้า เนื่องจากภูมิประเทศและภูมิอากาศเหมาะสม ให้เมล็ดกาแฟคุณภาพที่ดี และแหล่งที่ผลิตเมล็ดกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า คือที่ เขาทะลุ จ.ชุมพร ที่มีชื่อเสียงมานาน และที่นิยมอย่างมาก

เรื่อง รสชาติ ถือเป็นปัจจัยสำคัญ ของการเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟ

หากคุณจะเริ่มต้นธุรกิจร้านกาแฟ เรื่องรสชาติของกาแฟ เป็นปัจจัยสำคัญ หากเราพิถีพิถันในการคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพดี (ผลเชอร์รี่) จากแหล่งปลูกที่ดี มาเข้ากระบวนการคั่วที่ดี มีคุณภาพ ด้วยเครื่องคั่วที่ทันสมัย มีการควบคุมด้วยเทคโนโลยี ที่ทำให้การคั่วเมล็ดกาแฟให้ได้กลิ่น รส ครบตามคัพปิ้งที่ผู้บริโภคชื่นชอบ ก็จะช่วยให้คุณสามารถสร้างสรรค์เมนูพิเศษ ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ในแบบร้านของคุณได้ประสบความสำเร็จ

สนใจซื้อได้ที่แม็คโครทุกสาขา หรือสั่งซื้อออนไลน์คลิก

Leave A Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *