ดูสูตรอาหารทั้งหมด

ข้าวหน้าเป็ด

3.0

ใช้เวลา
0 นาที
เสิร์ฟ
0 ที่
อาหารจีน
ประเภทอาหารข้าว
ส่วนผสมหลักเป็ด

ส่วนผสม

คลิกส่วนผสมเพื่อซื้อใน Makro Click

การเตรียมการ

1. ทำความสะอาดเป็ดทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นซับให้แห้ง
2. ตั้งหม้อสำหรับน้ำราดขึ้นสีเป็ด ผสมทุกอน่างลงไปเมื่อน้ำเดือด นำเป็ดที่ซับแห้งแล้วมาราดน้ำ ราดซ้ำๆจนทั่วทั้งตัว
3. ใช้เครื่องผสมอาหารปั่นส่วนผสมหมักเป็ดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำไปทาด้านในตัวเป็ดให้ทั่ว ใช้ไม้กัดบริเวณตูดให้ติดกันเพื่อไม่ให้น้ำในตัวเป็ดไหลออกมาขณะที่ย่าง
4. จากนั้นนำเป็ดมาแขวนเพื่อตากให้หนังแห้ง ควรตากในที่ที่อากาศถ่ายเทหรือใช้พัดลมเป็นตัวช่วยให้หนังแห้งเร็วยิ่งขึ้น ใช้เวลาประมาณ 2 -3 ชั่วโมง หรือจนกว่าหนังจะแห้ง
5. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา นำเป็ดเข้าไปอบใช้เวลาประมาณ 1.30 ชั่วโมง 
6. เมื่อย่างเป็ดย่างได้ครบตามเวลาที่กำหนดแล้วให้เก็บน้ำด้านในตัวเป็ดย่างถ่ายลงภาชนะเก็บไว้
7. ตั้งหม้อสำหรับทำน้ำราดเป็ดใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปรอจนเดือด แล้วจึงใส่แป้งมันที่ละลายน้ำลงไป ควรเทลงช้าๆและหมั่นคนอยู่เสมอเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน 
8. ทำน้ำจิ้มเป็ดโดยผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่หั่วพริกหยวกตามแนวขวาง สามารถจัดเสิร์ฟได้ทันที
9. จัดเสิร์ฟข้าวหน้าเป็ดย่างราดน้ำเป็ดย่าง มีขิงดองเป็นเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยผักชี และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

สำรวจหัวข้อเพิ่มเติม

ทำอาหารต่อไป

Access all exclusive sessions

Anytime, anywhere

ลงทะเบียนเพื่อทดลองใช้ 7 วัน