ข้าวหน้าไก่ผัดขิง

1. หั่นสันในไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
2. หมักไก่ด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า หมัก 10 นาที
3. ตั้งกระทะผัดใส่น้ำมันพืช ใส่รากผักชี กระเทียมจีน ผัดพอหอม ใส่ไก่ที่หมักลงไปผัด
4. ตามด้วยเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันงา ซอยหอยนางรม น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี น้ำสต็อค
5. เมื่อไก่เริ่มสุกใส่เต้าเจี้ยวเม็ด หอมใหญ่หั่น เห็ดหูหนู ขิงซอย
6. ผสมแป้งท้าว และแป้งมันในน้ำคนให้ละลาย ใส่ตามลงไป ผัดให้เข้ากัน
7. จัดเสิร์ฟลงจานโรยต้นหอม พร้อมทานคู่กับข้าวหอมปทุมธานี ตราฉัตร หุงสุก กุนเชียงทอดและไข่ต้ม