หมูกรอบคั่วพริกเกลือไข่ดองน้ำปลา

1. ซอยกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูเขียว-แดง
2. หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นพอดีคำ
3. ตั้งหม้อใส่น้ำปลา น้ำเปล่า น้ำตาลมะพร้าว เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น
4. ตอกไข่แยกเอาแต่ไข่แดง นำไข่แดงไปดองในน้ำปลาที่ปรุงไว้ ตามด้วยพริกซอย กระเทียมซอย นำเข้าตู้เย็น 1 คืน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้เหลืองสวย ใส่รากผักชีและพริกขี้หนูผัดรวมกัน ตามด้วยหมูกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลตามชอบ โรยด้วยต้นหอมซอย
6. จัดเสิร์ฟตักราดบนข้าวพร้อมไข่ดองน้ำปลา