Menu Engineering

อ.ต่าย พรชัย นิตย์เมธาวงศ์
Speakerอ.ต่าย พรชัย นิตย์เมธาวงศ์
ประสบการณ์มากกว่า 10 ปี ในวงการธุรกิจอาหาร ร่วมงานกับแบรนด์ระดับโลกอย่าง McDonald's, Ichitan Group, Gateaux House, ร้านแซ่บอีหลี, Operation Manager ร้าน King Kong Yakiniku Buffet ปัจจุบันเป็น Co-Founder Facebook Page เพื่อนแท้ร้านอาหาร และ Restaurant Consultant
plan
Plan
5 Lessons
time
Time
-
certificate
Certificate
Require Test

พัฒนาเมนูอย่างไร ให้ยอดขายเพิ่ม กำไรพุ่ง!
Menu Engineering

เมนูขายดี แต่ไม่ทำกำไร
เมนูที่ทำกำไร ก็ขายไม่ดี
แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี
ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
เรียนรู้วิธีการพัฒนาเมนู ให้ขายดีมีกำไร และโดนใจลูกค้า

ในคอร์สเรียนออนไลน์นี้ จะพาคุณเรียนรู้แบบเจาะลึก
รู้ที่มา และแก้ปัญหาไปพร้อมกัน
เรียนรู้การทำ BCG Matrix พัฒนาเมนูขายดี กำไรดี ให้อยู่คู่ร้านไปนาน ๆ
วิเคราะห์หาเมนูที่ควรตัดทิ้ง แล้วสร้างเมนูใหม่ให้โดนใจกว่าเดิม
ทั้งขายดีขึ้น และมีกำไรเพิ่มขึ้น คุณเองก็ทำได้!

เนื้อหาบทเรียน

บทที่ 1 BCG Matrix คืออะไร
การรวบรวมข้อมูลเพื่อทำ BCG Matrix

บทที่ 2 การส่งเสริมเมนูยอดขายดีและกำไรสูง (หมวด Star)

บทที่ 3 การพัฒนาเมนูหมวดขายดีแต่กำไรน้อย (Cash Cow)

บทที่ 4 การพัฒนาเมนูกลุ่มเมนูยอดขายต่ำ (Question Mark, Dog)
หมวด Question Mark
หมวด Dog

บทที่ 5 เคล็ดลับทำอย่างไรให้เมนูทำกำไรน้อย ยอดขายต่ำไม่ซ้ำรอบเดิม
Explore more topics
พัฒนาเมนู

Get step-by-step advice.

View All Courses
What categories interest you?