โจ๊กหอยเป๋าฮื้อ

ขั้นตอนที่ 1 : ตุ๋นหอยเป๋าฮื้อ
1. ตั้งหม้อแรงดัน ใส่น้ำ โชยุ และขิง ตั้งให้เดือด
2. ใส่หอยลงไป แล้วปิดฝา จับเวลา 15 นาที
3. พอครบกำหนด นำออกจากเตา พักไว้

ขั้นตอนที่ 2 : ทำโจ๊กหอยเป๋าฮื้อ
1. ล้างข้าวให้สะอาด แล้วต้มด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อย จนกระทั่งข้าวสุก
2. รอจนข้าวสุกแล้วใส่ใบเตยลงไปให้ได้กลิ่นหอม 
3. ตักโจ๊กใส่ชามแล้วนำหอยเป๋าฮื้อมาวางไว้บนหน้าโจ๊ก
4. แล้วตักน้ำซุปจากการตุ๋นเป๋าฮื้อราดลงไป
5. โรยด้วยขิงซอย ต้นหอม และหมี่ทอด