1. ตั้งกระทะให้ร้อน นำเส้นใหญ่ลงผัดให้หอม พักไว้
2. ทอดไก่กรอบให้สุก สีเหลืองทอง พักไว้
3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม พริกจินดาแดงสับ พริกไทยอ่อน กระชาย และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันจนหอม
4. ใส่ซอสผัดฉ่า และไก่กรอบ ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ เสิร์ฟใส่จานพร้อมเส้นใหญ่ผัด
