Feb 18, 2020
“ยำชะคราม” อีกหนึ่งเมนูแนะนำจากร้านบ้านยี่สาร ชะครามเป็นผักพื้นบ้านที่หาทานยาก โดยการนำใบยอดอ่อนมาทำเป็นยำชะคราม ยำแบบโบราณโดยการใส่น้ำพริกเผา กะทิ หอมเจียว มะพร้าวคั่ว กุ้งสด และเครื่องยำต่าง ๆ เพื่อให้ได้น้ำยำที่มีรสชาติกลมกล่อมจากกะทิและน้ำพริกเผา ตามด้วยรสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็มจากชะคราม และความกรอบจากมะพร้าวคั่ว หอมเจียว และกลิ่นหอมจากพริกทอด
