เปิดร้านกาแฟทำเงิน

เปิดร้านกาแฟทำเงิน

ใฝ่ฝันอยากเปิดร้านกาแฟ
ต้องรู้รอบด้าน ให้ฝันเป็นจริง
กับบทเรียนพื้นฐานที่คนมีฝัน อยากสร้างธุรกิจร้านกาแฟควรรู้

แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี
ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
เรียนรู้การเลือกทำเลร้าน ขายใคร ใช้เมนูไหนเป็นจุดเด่น
ทั้งเครื่องชง เครื่องบด อุปกรณ์แบบไหนที่เหมาะสม
การคัดสรรเมล็ดกาแฟ และวัตถุดิบสำคัญอื่น ๆ พร้อมทั้งสาธิตเมนูพื้นฐาน
แค่ดู แล้วสู้ ก็เป็นตัวจริงได้ที่นี่

เนื้อหาบทเรียน

บทที่ 1 วิเคราะห์กลุ่มลูกค้าและทำเลที่ตั้ง

• ทำเลร้านกาแฟย่านสถานศึกษา
• ทำเลร้านกาแฟย่านสำนักงาน
• ทำเลร้านกาแฟในปั๊มน้ำมัน
• ทำเลร้านกาแฟตามสถานที่ท่องเที่ยว
• ทำเลร้านกาแฟในศูนย์การค้า

บทที่ 2 อุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟที่จำเป็นและการเลือกซื้อ

• เครื่องชงกาแฟ
• เครื่องบดกาแฟ
• TAMPER
• อุปกรณ์ชั่ง ตวง วัด
• เครื่องปั่น
• ตู้เย็น
• อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับ Slow Bar

บทที่ 3 การเลือกเมล็ดกาแฟ

• ความแตกต่างของกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าโรบัสต้า
• รสชาติพื้นฐานของกาแฟ

บทที่ 4 การเลือกวัตถุดิบหลักพื้นฐานของร้านกาแฟ

• หลักการเลือกวัตถุดิบโดยคำนึงจากราคาขาย
• ความสม่ำเสมอในการสต็อกวัตถุดิบ
• จุดเด่นของวัตถุดิบ
• ตัวอย่างที่ 1 นมสด
• นมข้นหวานและครีมเทียมข้นหวาน
• น้ำตาลและน้ำเชื่อม
• ไซรัปแต่งกลิ่น
• โกโก้
• ชา

บทที่ 5 วิธีการทำเมนูพื้นฐาน

• เอสเพรสโซ่
• ลาเต้
• คาปูชิโน่เย็น
• เอสเพรสโซ่เย็น
• ม็อคคาปั่น