หลักสูตรซูชิเงินล้าน

หลักสูตรซูชิเงินล้าน

อยากเปิดร้านซูชิในฝัน
มาเริ่มปูพื้นฐาน จากกูรูอาหารญี่ปุ่นตัวจริง!

แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี
ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
ออกแบบและสร้างสรรค์เมนูซูชิ
วัตถุดิบอย่างเดียว ทำได้หลายเมนู อร่อย คุ้มค่า 
รวมถึงการสาธิตเมนูพื้นฐาน ที่ร้านซูชิทุกร้านต้องมี

เริ่มตั้งแต่เทคนิคการหุงและผสมข้าวซูชิ
เทคนิคการแล่ปลาสำหรับซาซิมิและการตกแต่งจาน
ปั้นซูชิ การทำซูชิแบบม้วย (มากิซูชิ)
การทำซูชิแบบปั้นเป็นคำ
พร้อมสอนจัดจานให้สวยงาม
เพียงคอร์สเดียว ก็ทำให้คุณเปิดร้านซูชิได้

กรณีสมัครสมาชิก MHA เรียบร้อย แต่ไม่พบ VDO ให้ทำตามขั้นตอนดังนี้

เนื้อหาบทเรียน

บทที่ 1 พื้นฐานต้องรู้จากกูรูซูชิ

• ความหมายของซาซิมิ
• ความหมายของซูชิ
• ประเภทของซูชิ
• ความรู้พื้นฐานก่อนตัดสินใจเปิดร้าน
  

บทที่ 2 การออกแบบและสร้างสรรค์เมนูซูชิ

• หลักการออกแบบเมนูหลักของร้านซูชิ
• เมนูเสริมในร้านซูชิควรมีอะไรบ้าง
• วิธีสร้างสรรค์เมนูใหม่ เพิ่มความหลากหลายจากวัตถุดิบในร้าน

บทที่ 3 เทคนิคการหุงและผสมข้าวซูชิ

• ส่วนผสมของข้าวซูชิ
• การหุงข้าว
• การผสมน้ำส้มข้าว
• การผสมข้าวซูชิ

บทที่ 4 เทคนิคการแล่ปลาสำหรับซาชิมิและการตกแต่งจาน

• อุปกรณ์ที่จำเป็นในการแล่ปลา
• การแล่ปลาแซลม่อนทั้งตัว
• การจัดตกแต่งจานซาชิมิ

บทที่ 5 การทำซูชิแบบม้วน (มากิซูชิ)

• โฮโซมากิ
• ฟูโตมากิ
• อูรามากิ

บทที่  6 การทำซูชิแบบปั้นเป็นคำ (Nigiri Sushi & Gunkan Sushi)

• นิกิริ ซูชิ
• อาบุริ นิกิริ ซูชิ
• ไทยวากิว อาบุริ นิกิริ ซูชิ
• กุงกัง ซูชิ