หลักสูตรซูชิเงินล้าน

หลักสูตรซูชิเงินล้าน

อยากเปิดร้านซูชิในฝัน
มาเริ่มปูพื้นฐาน จากกูรูอาหารญี่ปุ่นตัวจริง!

แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี
ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
ออกแบบและสร้างสรรค์เมนูซูชิ
วัตถุดิบอย่างเดียว ทำได้หลายเมนู อร่อย คุ้มค่า 
รวมถึงการสาธิตเมนูพื้นฐาน ที่ร้านซูชิทุกร้านต้องมี

เริ่มตั้งแต่เทคนิคการหุงและผสมข้าวซูชิ
เทคนิคการแล่ปลาสำหรับซาซิมิและการตกแต่งจาน
ปั้นซูชิ การทำซูชิแบบม้วย (มากิซูชิ)
การทำซูชิแบบปั้นเป็นคำ
พร้อมสอนจัดจานให้สวยงาม
เพียงคอร์สเดียว ก็ทำให้คุณเปิดร้านซูชิได้

เนื้อหาบทเรียน

บทที่ 1 พื้นฐานต้องรู้จากกูรูซูชิ

• ความหมายของซาซิมิ
• ความหมายของซูชิ
• ประเภทของซูชิ
• ความรู้พื้นฐานก่อนตัดสินใจเปิดร้าน
  

บทที่ 2 การออกแบบและสร้างสรรค์เมนูซูชิ

• หลักการออกแบบเมนูหลักของร้านซูชิ
• เมนูเสริมในร้านซูชิควรมีอะไรบ้าง
• วิธีสร้างสรรค์เมนูใหม่ เพิ่มความหลากหลายจากวัตถุดิบในร้าน

บทที่ 3 เทคนิคการหุงและผสมข้าวซูชิ

• ส่วนผสมของข้าวซูชิ
• การหุงข้าว
• การผสมน้ำส้มข้าว
• การผสมข้าวซูชิ

บทที่ 4 เทคนิคการแล่ปลาสำหรับซาชิมิและการตกแต่งจาน

• อุปกรณ์ที่จำเป็นในการแล่ปลา
• การแล่ปลาแซลม่อนทั้งตัว
• การจัดตกแต่งจานซาชิมิ

บทที่ 5 การทำซูชิแบบม้วน (มากิซูชิ)

• โฮโซมากิ
• ฟูโตมากิ
• อูรามากิ

บทที่  6 การทำซูชิแบบปั้นเป็นคำ (Nigiri Sushi & Gunkan Sushi)

• นิกิริ ซูชิ
• อาบุริ นิกิริ ซูชิ
• ไทยวากิว อาบุริ นิกิริ ซูชิ
• กุงกัง ซูชิ