ข้าวปลาแกะ เทรนด์ฮิตขายดี
อย่างร้านต้นตำรับชื่อดัง ขายได้วันละเป็นแสน ผู้ประกอบการมือใหม่ หรือผู้ที่อยากมีเมนูเสริม เพิ่มรายได้ที่ร้าน ห้ามพลาด! เรียนรู้เทคนิคแกะปลาขั้นเทพ
ตอบโจทย์ลูกค้ายุคใหม่ ทานได้ทันที ไม่ต้องเสียเวลาแกะเองทั้งปลาทู ปลาสลิด และปลานิลต้องแกะและแกะแบบไม่ให้เหลือก้าง ตอบโจทย์ Pain Point ลูกค้า สร้างรายได้แน่นอน
![](https://d68f3p45hnuiw.cloudfront.net/attachment_images/bff344e7f7f591e8878169945828b7f41a73c4af.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=ASIARJQDFEJB3ZLGZLOJ%2F20220224%2Fap-southeast-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20220224T104046Z&X-Amz-Expires=900&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Security-Token=IQoJb3JpZ2luX2VjEDIaDmFwLXNvdXRoZWFzdC0xIkYwRAIgDV1zXgq9koHcjg1S57VhOMGwfWlkx%2FQX55rzCLqz2mwCIEW39G6ac7fZ78w7XOqXkBh0pUwcFOngY%2FT77EAlLDv1Ko0ECIv%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2FwEQARoMMDg5MTI3MTk5Mjk5Igwa0junSuIB%2Byfrb9wq4QPlUyHCLjVTT%2BedHOof%2FdvTZFBQ%2FPqSFCIBPEInFawC2UKcFbBaNUp4BKldYoyDouJCtsKzGO0g1hJ25PmCpfMSyoupMacWfmok%2Bgy93eIELz8h2mARKCTbS%2F8%2Fj65THfUroPoENkXO%2B1zFr5BuTf4cUWFjhtXBiJ6qJnN9Ngiee%2BeZX3x0k2WFznsVCptzuPh0sj5vg75dunzuhW9RF4HmDClYl6rrQ70Nvqi4y3lJCZaf6jUskDT41KXNS0%2FLEhwYRDhuDqIGdyAFMftHdPJTZGQOylQteZyooilnhT840blLDJ5lYJUAP%2Bf5iw88MiI5EzkDdC03OzXTCATctKXoBQOsLEcxb83oLWmWZKtPbsXDEF1u9SAVqsH6qtRkopJpdSMs%2FawjpFLbVUoehfV53xzU4i53fNKVxQMrQJTjYAKRy07Dz2VPZI6MPzfUxVXj3EAiFtiZ33OYIC4BEAF5sXXCpn80GQujpBnUsao5HcI%2BvUZXxxhkAUBGeHrip4AvOskR0hmaUFfh6uls8S6Lu0BRk7pIiYZIw%2BhtBhr%2FtkfMhA%2BvDmr1TdDweU8Bdr87xA1AKuG%2FzNbKI3ieW69UliFWAJRQ6V%2BsD8gVTrCmcKIgVVzJsy81wiVH99eTeRDqMICf3ZAGOqYBjDu8tswBV12qE720RqRweI%2Fj7uxdxMCzShl61SbI1RGjIz6kMqCgTIgaXELYirw22Bt1SbAi2oYXg73kaX2%2Fd8pJHgcMhPUzqj3HcFw9Tq58PCHv8cwA3IGIhNweV7i4Iuily6WnP3357G0eOVt8vMqDas%2B%2B7mVZgdGHz6VhGZhDnUH%2Bp2PKOv5bsT4v2CcrgbVA7eEGTWAaEWOCKBbo9GNc8qpmCQ%3D%3D&X-Amz-Signature=e55c7eea7d8823bf4422f1244fc6911c63d0efea57cd9de4c46dff0b8efdd608)
เทคนิคแกะปลาทู
1. นำช้อนเคาะครีบช่วงหน้าท้อง และครีบหลังปลาทู ช่วยให้เนื้อปลาร่อนออกจากก้างได้ง่ายขึ้น
2. ดึงครีบหน้าท้อง และครีบหลังของปลาทูออก ทำให้ก้างขนาดเล็กที่อยู่บริเวณลำตัวไม่หลุดไปกับเนื้อปลาส่วนใหญ่
3. ดึงก้างส่วนหัวและกลางลำตัวออก
Source :
https://bit.ly/3HxxX4I![](https://d68f3p45hnuiw.cloudfront.net/attachment_images/9e1c874ba537a1d014816c2ba44adb6a0d912a83.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=ASIARJQDFEJBWRN2VNMI%2F20220224%2Fap-southeast-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20220224T104157Z&X-Amz-Expires=900&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Security-Token=IQoJb3JpZ2luX2VjEDAaDmFwLXNvdXRoZWFzdC0xIkcwRQIhAKc6RZxBaqo6nEjBlo1XI3u6lE5EmJeWFcl1d1egvNtvAiBKGImKmNm8NH0uYNKtuckfnPxT2wifW7FfHSNkSH43eSqNBAiJ%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F8BEAEaDDA4OTEyNzE5OTI5OSIMgK4nSYUMA1cS9Yk%2FKuED30E4VBDET4XXBApWy9hBCOOHukitJ6j9KzbaNnRNwZdcPbCCFxwpxrF0lwU38KF3hYe8Qj9LZeLNFEEgyn%2ByFCoGSUpFITHKtNMXQ%2FPDyI9518PtpFCmHNvkNOxHQE1DlMrQpdzioMmYuFgrY3s6MD%2BY7hA38JNjrFjH%2FHZ%2FgzMjvva46qc2vojV2WlYnEqfJ52rDHTt2Sm1mFLN6mressuUVro3gtKK6sIOstZMfshksaUKUOz%2FgHZuXEL5wFaJpU3A5IGjwmGFUuIqnP5vt4odc8djiYiM8vB52c3Ja2Awa2%2FpeDRWhCJtSnHbW0s%2F22z8Fzh%2BzZKaDzmjEF0JE93sL5uYDV81x%2Bb%2Be1l1nhdm05HoRP4g7XMElMz0ITcKS3%2B8oWkqpOE5e5SpEZmfZxqXYhFlIybdlALnIP%2BPjzKyPMhuuCE2WdPmWC8jJ5vbUM1V8%2F8eTiJe6UpXfqMkr208b62yDbuoi7jQKjfEZp2O60pDWC%2BMoYKGgjGaC3SlI6paDFBKSenuX%2BnSI3oD9DHNqONDopo7P8GDzRKw8kmZ3xwSKha8Wasx3PVbB43Mi%2BIY7HvsVA6gAwGrRSvc%2F5URYkbhzNCNY1hUAvil9dSaIiDKZtnkrh1WpHO5LwlqpTDf%2BtyQBjqlAab2DRbntn139djkqOfmw%2FQJEH%2FkqillIPoBT4Sf64kqtZ7ZTRFQ%2FOBdlGescPh9hg8gSeh89dFu690Rs3fxRTtokOIFqvHY0yiw2D8Qj6fXlZ9Zq9968%2FK4bzM9aJ9OicZvHdEw2BHWUnNDia8A0p%2F2F7DTTTOAg8O%2F%2BDzVDYNi4DdM4zUam5FwPT%2FAb0hy19f%2FnDy7TF42qxV7hqka%2F4LmMgtUKA%3D%3D&X-Amz-Signature=749d5cc9c340254dbe76bfa627323496fe7cb2a4005e25fdac445f007696284c)
เทคนิคแกะปลาสลิด
1.ใช้มีดปลายแหลม เลาะจากหัวไปจนถึงก้างใหญ่กลางตัวปลาครึ่งตัว โดยทำทั้ง 2 ด้านเหมือนกัน
2. พลิกปลาอีกด้าน ตัดครีบและหางปลาออก
3. เอาก้างตรงกลางออก จะได้เนื้อปลาเต็มๆ
ทริค : ต้องทำการบั้งปลาก่อนทอด เพื่อให้ปลาสุกง่าย และเป็นรอยสวย และไม่ควรทอดปลาให้แห้งมาก เพราะจะทำให้เนื้อปลาแห้งติดก้างจนแกะไม่ออก
Source :
https://bit.ly/3Gr60tW![](https://d68f3p45hnuiw.cloudfront.net/attachment_images/ed5e4552763f4dff2522a0eda9d45f487a35c842.jpg?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Credential=ASIARJQDFEJB3ZLGZLOJ%2F20220224%2Fap-southeast-1%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20220224T104238Z&X-Amz-Expires=900&X-Amz-SignedHeaders=host&X-Amz-Security-Token=IQoJb3JpZ2luX2VjEDIaDmFwLXNvdXRoZWFzdC0xIkYwRAIgDV1zXgq9koHcjg1S57VhOMGwfWlkx%2FQX55rzCLqz2mwCIEW39G6ac7fZ78w7XOqXkBh0pUwcFOngY%2FT77EAlLDv1Ko0ECIv%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2F%2FwEQARoMMDg5MTI3MTk5Mjk5Igwa0junSuIB%2Byfrb9wq4QPlUyHCLjVTT%2BedHOof%2FdvTZFBQ%2FPqSFCIBPEInFawC2UKcFbBaNUp4BKldYoyDouJCtsKzGO0g1hJ25PmCpfMSyoupMacWfmok%2Bgy93eIELz8h2mARKCTbS%2F8%2Fj65THfUroPoENkXO%2B1zFr5BuTf4cUWFjhtXBiJ6qJnN9Ngiee%2BeZX3x0k2WFznsVCptzuPh0sj5vg75dunzuhW9RF4HmDClYl6rrQ70Nvqi4y3lJCZaf6jUskDT41KXNS0%2FLEhwYRDhuDqIGdyAFMftHdPJTZGQOylQteZyooilnhT840blLDJ5lYJUAP%2Bf5iw88MiI5EzkDdC03OzXTCATctKXoBQOsLEcxb83oLWmWZKtPbsXDEF1u9SAVqsH6qtRkopJpdSMs%2FawjpFLbVUoehfV53xzU4i53fNKVxQMrQJTjYAKRy07Dz2VPZI6MPzfUxVXj3EAiFtiZ33OYIC4BEAF5sXXCpn80GQujpBnUsao5HcI%2BvUZXxxhkAUBGeHrip4AvOskR0hmaUFfh6uls8S6Lu0BRk7pIiYZIw%2BhtBhr%2FtkfMhA%2BvDmr1TdDweU8Bdr87xA1AKuG%2FzNbKI3ieW69UliFWAJRQ6V%2BsD8gVTrCmcKIgVVzJsy81wiVH99eTeRDqMICf3ZAGOqYBjDu8tswBV12qE720RqRweI%2Fj7uxdxMCzShl61SbI1RGjIz6kMqCgTIgaXELYirw22Bt1SbAi2oYXg73kaX2%2Fd8pJHgcMhPUzqj3HcFw9Tq58PCHv8cwA3IGIhNweV7i4Iuily6WnP3357G0eOVt8vMqDas%2B%2B7mVZgdGHz6VhGZhDnUH%2Bp2PKOv5bsT4v2CcrgbVA7eEGTWAaEWOCKBbo9GNc8qpmCQ%3D%3D&X-Amz-Signature=60c4ea7346a33207410e5ab382afabc35cd07f15a61586fa2a59bff6cede3e41)
เทคนิคแกะปลานิล
1.นำปลาวางบนเขียง ใช้ปลายมีดเลาะตรงบริเวณบนตัวปลาไปจนถึงหาง ทำทั้งสองข้าง
2.ดึงครีบปลาออก
3.ใช้มือแกะเนื้อปลาตามรอยบ่าง
ทริค : ถ้าเป็นปลานิลตัวใหญ่ ให้แบ่งปลาทีละส่วน แกะตามชิ้นที่บั้งไว้ได้ 2- 3 ชิ้น และต้องทำการบั้งปลาก่อนทอด เพื่อให้ปลาสุกง่ายและแกะง่ายขึ้น
Source :
https://bit.ly/3oqQp7q