การออกแบบครัว เพื่อการใช้งานอย่างมืออาชีพ

เชฟวิลเมนต์ ลีออง
Speakerเชฟวิลเมนต์ ลีออง
อดีตเคยเป็นเชฟใหญ่ที่โรงแรม 5 ดาวหลายประเทศ ปัจจุบันเป็น Founder – Chairman Thailand Culinary Academy มีกิจการเปิดร้านอาหาร Coal Bistro ย่านราชพฤกษ์ และเป็นที่ปรึกษาร้านอาหารทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ
plan
Plan
2 Lessons
time
Time
-
certificate
Certificate
None
 

Kitchen Design
การออกแบบครัว เพื่อการใช้งานอย่างมืออาชีพ


หลายคนเปิดร้านอาหาร โฟกัสแต่การแต่งร้านให้ดูดี
ลืมวางระบบห้องครัวหลังบ้าน ก็เจ๊งได้ !
แม็คโคร โฮเรก้า อคาเดมี ช่วยให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
สามารถออกแบบครัวให้เหมาะสมกับร้านด้วยตัวคุณเอง

ในคอร์สเรียนออนไลน์นี้ เหมาะสำหรับมือใหม่เปิดร้านอาหาร
ซึ่งจะสอนรูปแบบครัวมาตรฐานของร้าน การจัดการพื้นที่ในครัว แม้มีงบน้อยก็ไม่หวั่น
รวมถึงหลักในการเลือกอุปกรณ์ครัวขั้นพื้นฐาน เช่น ตู้เย็น, เตาอบ, โต๊ะสำหรับทำอาหาร
ซาลามานเดอร์, การใช้ประโยชน์พื้นที่ใช้สอยแนวสูง เป็นต้น
แบบไหนควรมี แบบไหนไม่ควรซื้อ รวมถึงวิธีการเสิร์ฟอาหารทันตามออเดอร์
และข้อควรระวังที่ผู้ประกอบการร้านอาหารควรทราบ
อยากขายดี อยากขยายสาขา ต้องใส่ใจในการวางระบบของห้องครัวให้ถูกต้อง


เนื้อหาบทเรียน


บทที 1 การออกแบบครัวให้เหมาะสมกับร้านอาหาร
– ทำความรู้จักรูปแบบครัวมาตรฐาน แบบ Preparation Kitchen และ Service Kitchen
– ความสำคัญของการจัดระบบการทำงานภายในครัว
– วิธีการจัดระบบห้องครัวแบบเอเชีย
– ทำอย่างไรให้เสิร์ฟอาหารทันตามออเดอร์

บทที่ 2 หลักในการเลือกอุปกรณ์ครัวขั้นพื้นฐาน
– เตาอบ
– ซาลามานเดอร์
– ตู้เย็น
– โต๊ะสำหรับทำอาหาร
– พื้น
– การใช้ประโยชน์พื้นที่ใช้สอยแนวสูง
– พื้นที่เก็บของแห้ง
สำรวจหัวข้อเพิ่มเติม
ออกแบบครัว

รับแรงบันดาลใจจากเนื้อหาสำหรับหลักสูตร

ดูหลักสูตรทั้งหมด
คุณสนใจหมวดหมู่ใด