เนื้อกวางผัดฉ่ากับยอดมะพร้าวอ่อน

1. เตรียม หั่น ตัดแต่ง วัตถุดิบ พักไว้
2. ลวกยอดมะพร้าวที่หั่นไว้ลงในน้ำเดือดให้สุก พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำเนื้อกวางลงผัดสุก 70% ใส่ยอดมะพร้าว  ปรุงรสด้วยซอสผัดฉ่า และน้ำ
4. ใส่พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน มีกลิ่นหอม
5. ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟ