ปลา กุ้ง หมึก ต้องเลือกให้เป็น และต้องล้างให้หายคาว! อาหารทะเลเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คน และเป็นเมนูทำยอดขายให้กับหลายๆ ร้านด้วย โดยเฉพาะร้านอาหารไทย แน่นอนว่ามีหลากหลายเมนูที่ใช้วัตถุดิบอาหารทะเล #การเลือกซื้ออาหารทะเล อย่าง ปลา กุ้ง หมึก ต้องมีเทคนิคที่จะเลือกซื้อเลือกใช้ เพราะอาหารทะเลมีราคาสูง
ดังนั้นก่อนซื้อมาประกอบอาหาร เราควรศึกษาวิธีเลือกซื้อก่อนที่จะซื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้วัตถุดิบที่สดจริง และกลิ่นของ ปลา กุ้ง หมึก หากล้างไม่ดี ไม่มีเทคนิคล้างกลิ่นคาวแล้วล่ะก็ อาจจะทำให้เมนูนั้นๆ ไม่น่ารับประทานได้
เทคนิคเลือกซื้อเลือกใช้
ปลา- ตาต้องใสไม่ขุ่น
- เหงือกแดงหรือชมพูสด
- เกร็ดปลาไม่หลุด ตัวเงา
- เนื้อแน่นใช้นิ้วกดเบา ๆ แล้วเนื้อไม่บุ๋มตามรอยนิ้วมือ
- ไม่มีกลิ่นเหม็น
กุ้ง
- หัวกุ้งและตัวกุ้งต้องติดกันแน่น
- เปลือกและเนื้อแน่นไม่นิ่มเละ
- ตาใส และไม่มีกลิ่นเหม็น
- หัวและลำตัวไม่เปลี่ยนสี เป็นดำหรือแดง
ปลาหมึก
- ตาต้องใสไม่ขุ่นเห็นตาดำด้านในอย่างชัดเจน
- หัวและลำตัวของหมึกต้องติดกันแน่น
- หนวดปลาหมึกมีสภาพสมบูรณ์ ไม่เปื่อยยุ่ย
- ไม่มีกลิ่นเหม็น