เผยกลยุทธ์ “ขายดี” บนแอปฟู้ด ฉบับ Robinhood พร้อมแนวคิดไม่เก็บ GP ตอบโจทย์ร้านคนตัวเล็ก

เพียง 1 ไตรมาสหลังจากที่แพลทฟอร์ม Food Delivery สัญชาติไทยอย่าง ‘Robinhood’ เปิดให้บริการ แอปพลิเคชั่นส่งอาหารที่ถือกำเนิดจากการเป็นโปรเจ็กต์ CSR ของธนาคารไทยพานิชย์ก็เติบโตขึ้นทุกวัน จนปัจจุบันนี้มีจำนวนยูสเซอร์มากถึงกว่า  คน โดยมีจุดเด่นที่แตกต่างจากแอปพลิเคชันอื่นๆ ที่มีอยู่ในตลาดอย่างเห็นได้ชัด

ผู้ที่จะมาเล่าถึงที่มา ชี้ให้เห็นถึงความแตกต่างของโรบินฮู้ด รวมถึงแชร์ข้อมูลเบื้องลึก ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการทำการตลาด Delivery อันน่าจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการได้ดีที่สุดก็คือ ‘คุณตูน-สุธีรพันธุ์ สักรวัตร ผู้ช่วยผู้จัดการใหญ่ ผู้บริหารสายงานการตลาด ธนาคารไทยพาณิชย์’ ผู้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาโรบินฮู้ดมาตั้งแต่วันแรก

“จุดเริ่มต้นของ ‘Robinhood’ เกิดจากดำริของ คุณอาทิตย์ นันทวิทยา CEO ของธนาคารไทยพานิชย์ จากตอนที่ล็อคดาวน์โควิดเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งทุกคนต้อง Work From Home แล้วสั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชันต่างๆ คุณอาทิตย์ก็รู้สึกว่าทำไมไม่มีแอปฯ ของคนไทยเลย และรู้สึกว่าธนาคารไทยพาณิชย์น่าจะมีศักยภาพที่จะทำสิ่งนี้ได้ โดยข้อแรกที่คุณอาทิตย์ตั้งโจทย์ก็คือว่า “ขอไม่เก็บค่า GP (Gross Profit = ค่าคอมมิชชั่นที่ร้านอาหารต้องจ่ายให้กับแอปฯ สั่งอาหาร)” เพราะเห็นใจร้านอาหารเล็กๆ ที่ประสบปัญหากับการเก็บค่า GP ของแอปฯ ต่างชาติ”

“ใช้เวลาพัฒนาอยู่หลายเดือน เราก็เปิดตัวโรบินฮู้ดเมื่อปลายเดือนตุลาคม 2020 ที่ผ่านมา แต่ก็เติบโตขึ้นทุกวัน จนตอนนี้มียูสเซอร์ที่ใช้บริการถึงกว่า 700,000 คน ภายในเวลารวมแล้วก็เพียงแค่ 4 เดือนเท่านั้น ตอนนี้ทุกวันมีออร์เดอร์ไม่ต่ำกว่าวันละ 13,000 ออร์เดอร์ จาก 66,000 กว่าร้านค้า  นี่เฉพาะภายในกรุงเทพฯ เท่านั้นนะครับ และในอนาคตเรายังมีแผนที่จะขยายไปยังเมืองสำคัญใหญ่ๆ อย่าง ชลบุรี เชียงใหม่ และขอนแก่น อีกด้วย”

“ถ้าถามว่าโรบินฮู้ดแตกต่างจากแอปฯ เดลิเวอรี่เจ้าอื่นๆ อย่างไร เราพยายามที่จะหาจุดแตกต่างอยู่หลายเรื่องนะครับ แต่ก็สุดท้ายแล้วเราก็มาค้นพบสิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือ โรบินฮู้ดเป็นแพลตฟอร์มสำหรับร้านค้าและคนตัวเล็กๆ ครับ” 

“ผู้ประกอบการควรใส่ใจในเรื่องการถ่ายภาพอาหารซึ่งถือเป็นจุดสำคัญอย่างแรกๆ ที่ลูกค้าจะตัดสินใจแวะเข้ามาดูร้านและสั่งอาหารของเราหรือไม่ เพราะในแอปฯ ก็มีร้านอื่นๆ เป็นตัวเลือกอีกมากมาย ถ้ารูปไม่ดึงดูดก็อาจทำให้ร้านของเราพลาดโอกาสสร้างยอดขายไปอย่างน่าเสียดาย ร้านที่นำเสนอภาพอาหารได้น่าสนใจ ยอมมีโอกาสในการขายได้มากกว่า แต่สิ่งสำคัญคือรูปกับอาหารต้องตรงปกด้วยเพราะถือเป็นสัญญาระหว่างร้านกับลูกค้า”

“การฝากร้านตามกรุ๊ปในสื่อสังคมออนไลน์ เป็นเทคนิคที่หลายคนอาจคาดไม่ถึง แต่ต้องบอกครับว่าได้ผลดีอย่างมาก เพราะคนส่วนใหญ่มักจะเชื่อถือคนที่มีตัวตนอยู่ในออนไลน์คอมมูนิตี้ต่างๆ มากกว่า ปัจจุบันนี้มีกรุ๊ปที่เกี่ยวกับประเภทอาหารและร้านสไตล์ต่างๆ ออกมามากมาย เช่น กรุ๊ปครัวซองต์ กรุ๊ปแซลมอน กรุ๊ปอาหารญี่ปุ่น กรุ๊ปอาหารจีน กรุ๊ปคาเฟ่ ฯลฯ เรียกได้ว่าแทบจะครอบคลุมทุกกลุ่มประเภทอาหาร เราสามารถเอาร้านของเราไปฝากโปรโมทต่างกรุ๊ปต่างๆ เหล่านี้ และหากมีการให้ส่วนลดพิเศษหากมาจากกรุ๊ปนี้ ก็สามารถสร้างแรงจูงใจกระตุ้นยอดขายได้อีกทาง”

“เทคนิคนี้ฝรั่งเรียกว่า ‘Ugly Brother’ เป็นเทคนิคการตั้งราคาเพื่อกระตุ้นยอดขายอย่างหนึ่ง เช่น  อาหารชนิดเดียวกันแต่มีให้เลือก 3 ขนาด คือ S, M และ L  ขนาดเล็กไซส์ S ตั้งราคาเริ่มต้นปกติ แต่ให้ตั้งราคาไซส์ M และ L ให้ราคาไม่ทิ้งห่างกันมาก ลูกค้าก็จะเปลี่ยนจากการสั่งขนาดกลางไปสั่งขนาดใหญ่ ซึ่งดูคุ้มค่ากว่ามาก ช่วยทำให้ร้านมียอดขายมากขึ้น”

“บางร้านที่ขายดีหน้าร้านแต่ปรากฏว่าขายบนแพลทฟอร์ม Online delivery ไม่ดีเลย อาจเป็นไปได้ว่าเพราะคนที่ใช้กันแพลตฟอร์มเดลิเวอรี่นั้นส่วนใหญ่มักเป็นคนที่ใช้ชีวิตอยู่ใน Social Media ดังนั้นร้านของคุณจึงต้องมีตัวตนอยู่ในโซเชียลมีเดีย และบนโลกออนไลน์ด้วย

ขอให้หมั่นใช้โซเชียลมีเดียในทุกช่องทางไม่ว่าจะเป็น  Facebook หรือ Line และที่สำคัญเปิด Google Map มาก็ต้องเจอ ซึ่งเมื่อมีหมุดบนแมปแล้ว ก็ต้องเคลมหมุดนั้นให้เป็น official ของทางร้านด้วย เพราะจะทำให้เหมือนว่าเรามีเพจมีช่องทางเพิ่มขึ้นอีกอย่าง ใช้เป็นช่องทางในการประชาสัมพันธ์การตลาดได้อย่างเห็นผล ซึ่งหากไม่รู้ว่าจะปักหมุด หรือเคลมหมุดที่มีอยู่แล้วให้เป็น official ของร้านได้อย่างไร ก็สามารถไปที่ธนาคารไทยพานิชย์ เพื่อขอให้พนักงานที่ให้บริการทางด้านนี้โดยเฉพาะช่วยจัดการให้ก็ได้”

“เมื่อมีตัวตนบนโลกออนไลน์แล้ว ก็ต้องหมั่นทำคอนเทนต์เชิญชวนให้ลูกค้าสั่งให้เกิดยอดขาย หรือไม่ก็ขยันทำโปรโมชั่นมอบส่วนลด มีบางร้านที่สามารถเพิ่มยอดขายได้อย่างเห็นผลโดยการนำโค้ดส่วนลดที่ทำร่วมกับทุก Application มารวมโปรโมทผ่านทางเพจ และทางช่องทางต่างๆ ของร้านอยู่เสมอ เพื่อเป็นการมอบสิทธิพิเศษและกระตุ้นยอดขายให้กับแฟนประจำของร้าน ซึ่งถือเป็นวิธีที่ง่าย ฉลาด สามารถทำได้ด้วยตัวเอง”

“อย่างไรก็ตามการทำโปรโมชั่นเพื่อเพิ่มยอดเดลิเวอรี่ไม่ใช่สิ่งที่จะทำให้คุณค้าขายได้อย่างยั่งยืน ที่สำคัญคือต้องควบคุมคุณภาพว่าทำอย่างไรอา จะได้มาตรฐานความปลอดภัย ทำอย่างไรลูกค้าถึงจะได้กินอาหารอร่อยใกล้เคียงกับการนั่งรับประทานทานที่ร้านมากที่สุด ต้องคิดถึงประสบการณ์ที่ลูกค้าจะได้รับ แพ็คเก็จจิ้งต้อง function คุณภาพการส่งมอบอาหารและรสชาติอาหารต้องดี นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงการสร้างแบรนด์ให้น่าเชื่อถือและน่าจดจำ เราต้องมอบสิ่งดีๆให้กับลูกค้า สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและจะขาดสิ่งใดสิ่งหนึ่งไปไม่ได้เลยครับ”